Sel de Batz-sur-Mer
Stambi maistinė druska LE GROS SEL DE BATZ-SUR-MER druska 1kg
Stambi maistinė druska LE GROS SEL DE BATZ-SUR-MER druska 1kg
Couldn't load pickup availability
Dalintis
Ši Gros Sel de Batz-sur-Mer – ne tik druska: tai istorija, gamtos stichijos (saulė, vėjas, jūra) ir tradicija jūsų maisto gamyboje. Tai rankomis renkama jūros druska pagal tradicijas, kurios nepasikeitė šimtmečiais. Ji suteikia ne tik skonį, bet ir autentišką kulinarinį patirtį – kiekvienas prancūzas namuose naudoja būtent šią druską.
Natūralus produktas, be cheminio apdorojimo ar plovimo, išsaugo maksimalų mineralų spektrą.
Ji pasižymi unikalia savybe – ja beveik negalima persūdyti maisto. Ši druska yra nerafinuojama, taigi jos sudėtyje išlieka visi natūralūs mineralai, joje gausu natūralaus magnio.
Maistinė sudėtis:
- NaCl (~97 %) — pagrindinis sudėtinės dalis su intensyviu sūrumu.
-
Magnis ir kalcis, kalio bei kiti mikroelementai tiksliai atsispindi druskos sudėtyje – būdinga, kad druska nėra plaunama, todėl aliejus išlaiko visą natūralią mineralų prisotinimą.
-
Drėgmės kiekis ~13 %, todėl kristalai trupantys, drėgnesni ir pagerina skonio įsiskverbimą į maistą.
IGP ženklas „Sel de Batz-sur-Mer“ – kilmės garantija: užtikrina druskos autentiškumą ir terroir originą, gautą iš Batz-sur-Mer/Guérande druskynų regiono.
Gavybos procesas:
-
Vasarą vandenyno vanduo patekdamas į seklius baseinus intensyviai garuoja saulės ir vėjo įtakoje, kol druska koncentruojasi iki maždaug 250-280 g/l ir kristalizuojasi ant molinio dugno.
-
Paludier (druskininkas) su „las“ – ilga medinė lazda – rankomis pritraukia druską iš dugno ir perkelia ją į drenažines platformas („ladure“), kur druska nuteka natūraliai per naktį,
-
Po sandėliavimo 9–12 mėnesių ji kruopščiai rankomis rūšiuojama grūdais, neperdirbama, nenuplaunama ir supakuojama.
Ši Gros Sel de Batz-sur-Mer – ne tik druska: tai istorija, gamtos stichijos (saulė, vėjas, jūra) ir tradicija jūsų maisto gamyboje. Tai rankomis renkama jūros druska pagal tradicijas, kurios nepasikeitė šimtmečiais. Ji suteikia ne tik skonį, bet ir autentišką kulinarinį patirtį – kiekvienas prancūzas namuose naudoja būtent šią druską.
Natūralus produktas, be cheminio apdorojimo ar plovimo, išsaugo maksimalų mineralų spektrą.
Ji pasižymi unikalia savybe – ja beveik negalima persūdyti maisto. Ši druska yra nerafinuojama, taigi jos sudėtyje išlieka visi natūralūs mineralai, joje gausu natūralaus magnio.
Maistinė sudėtis:
- NaCl (~97 %) — pagrindinis sudėtinės dalis su intensyviu sūrumu.
-
Magnis ir kalcis, kalio bei kiti mikroelementai tiksliai atsispindi druskos sudėtyje – būdinga, kad druska nėra plaunama, todėl aliejus išlaiko visą natūralią mineralų prisotinimą.
-
Drėgmės kiekis ~13 %, todėl kristalai trupantys, drėgnesni ir pagerina skonio įsiskverbimą į maistą.
IGP ženklas „Sel de Batz-sur-Mer“ – kilmės garantija: užtikrina druskos autentiškumą ir terroir originą, gautą iš Batz-sur-Mer/Guérande druskynų regiono.
Gavybos procesas:
-
Vasarą vandenyno vanduo patekdamas į seklius baseinus intensyviai garuoja saulės ir vėjo įtakoje, kol druska koncentruojasi iki maždaug 250-280 g/l ir kristalizuojasi ant molinio dugno.
-
Paludier (druskininkas) su „las“ – ilga medinė lazda – rankomis pritraukia druską iš dugno ir perkelia ją į drenažines platformas („ladure“), kur druska nuteka natūraliai per naktį,
-
Po sandėliavimo 9–12 mėnesių ji kruopščiai rankomis rūšiuojama grūdais, neperdirbama, nenuplaunama ir supakuojama.
-
Kepimo ir virimo metu – įpilkite į virimo vandenį: makaronams, ryžiams, daržovėms, mėsai.
-
Druskos plutelėms (salt-crust cooking) – idealiai tinka kepant žuvį arba vištieną.
-
Finishing salt – pabarstykite ant karštų patiekalų prieš pat tiekimą.
-
Brinavimui – puikiai tinka marinatams, sūdymui prieš kepimą.
- Vonios ritualui - ipilkite 1kg druskos į vonią ir leiskite magniui skverbtis per Jūsų odą.
-
Kepimo ir virimo metu – įpilkite į virimo vandenį: makaronams, ryžiams, daržovėms, mėsai.
-
Druskos plutelėms (salt-crust cooking) – idealiai tinka kepant žuvį arba vištieną.
-
Finishing salt – pabarstykite ant karštų patiekalų prieš pat tiekimą.
-
Brinavimui – puikiai tinka marinatams, sūdymui prieš kepimą.
- Vonios ritualui - ipilkite 1kg druskos į vonią ir leiskite magniui skverbtis per Jūsų odą.